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Publié par véronique

L’artichaut a de nombreuses vertus nutritionnelles et il est faible en calories (18 kcal/100 g d’aliment cuit).

Le secret de sa légèreté réside dans la nature de ses glucides (1 g/100 g d’aliment cuit). Ils sont constitués pour presque moitié d’inuline, un glucide composé de fructose que l’on ne rencontre que chez certains fruits et légumes (topinambours, salsifis…).Et c’est aussi grâce à l’inuline que l’artichaut a ce goût sucré si particulier.

 

Les différentes manières de conserver l’artichaut

Pour conserver quelques jours les artichauts crus, plongez leur tige dans l’eau comme pour un bouquet de fleurs ce qui vous laissera le temps de les peindre avant de vous régaler.

Après cuisson, évitez de les garder trop longtemps. Même au réfrigérateur, l'artichaut cuit s'oxyde vite.

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Peinture à l'huile 3F

Peinture à l'huile 3F

"Les artichauts, c'est un vrai plat de pauvre. C'est le seule plat que quand t'as fini de manger, t'en as plus dans ton assiette que quand t'a commencé !"
Coluche
 

 

 

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MLA 07/09/2014 09:51

Même si je n'ai pas un cœur d'artichaut, j'adore les cœurs d'artichauts (à la crème) !

Moret 09/09/2014 17:56

Comme je te comprends, moi aussi et ou avec une bonne vinaigrette....

Capucyne 03/09/2014 21:47

et cette fleur ! On la mangerait aussi !

celine 31/08/2014 07:25

waouh, c'est magnifique, j'aime ta série. bravo. bises. celine

Moret 09/09/2014 17:56

Merci Céline, il y en aura d'autres je pense car cela m'amuse beaucoup. bises, véronique

Vasse pierre 31/08/2014 00:37

Belle est la fleur, bon est le cœur et j'aime!

Moret 09/09/2014 17:55

Merci Pierre, moi aussi j'aime les artichauts, c'est trop bon !

thesou 30/08/2014 19:25

bonsoir on en mangerait, superbe!

Moret 09/09/2014 17:55

Je n'ai pas mangé ces artichauts je les ai gardés, tout secs ils décorent maintenant mon intérieur !

Mouligne Annie 30/08/2014 18:40

Très sympa !!! ces artichauts ! avec une bonne vinaigrette Bises

flipperine 30/08/2014 18:26

quel joli tableau pour ce bon légume