Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Publié par véronique

Kaki : mot japonais Fruit du plaqueminier aussi appelé figue caque ou plaquemine

 

Quel bonheur que de savourer un kaki à point, sa douce texture fondante  se dégustera à la petite cuillère en prenant son temps et à pleines dents pour les plus gourmands  !!

 

Ce fruit, de la grosseur d'une tomate, est d'une belle teinte orangée. Il contient différents pigments, carotènes, lycopènes et xanthines en abondance, et est l'un des fruits les plus riches en provitamine A. Il peut contenir jusqu'à 8 graines et il reste accroché à l'arbre après la chute des feuilles.



C'est un fruit difficile qui doit être consommé bien mûr et même blet, lorsqu'il commence à ramollir, sans quoi il est astringent, dur, râpeux et immangeable. Mais à partir du moment où il est mûr il pourrit facilement, et devient difficile à transporter. Il faut donc choisir soigneusement ce fruit à l'étalage.



Au contraire, de nouvelles variétés, comme la variété fuyu, ou la variété sharon originaire d'Israël, sont comestibles même avant blettissement, et peuvent se croquer comme des pommes. Mais malheureusement pour les amateurs, ces fruits adaptés aux marchés modernes n'ont alors plus rien à voir avec le kaki.

 

Le kaki, laissé à l'air ambiant, poursuivra son mûrissement naturellement. À l'instar de la banane, on peut le mettre dans un sac de papier pour accélérer sa maturation, ou le mettre en compagnie de pommes dans une caisse en plastique non ajourée recouverte d'un papier.

 

Bon appétit

 

 

Commenter cet article

didieraquarelle 12/02/2010 18:36


Ah mon Kaki mais j'adore ça j'adoreeeeee
merci pour ces magnifiques aquarelles
Véronique


Didier 06/01/2010 10:39


AHHH le Kaki je me régale avec ce merveilleux fruit fondant et délicieux rendu excellent
excellente Véronique
bises
Didier


Berhed 09/12/2008 12:36

une maie vient de me le faire connaitre c'est super bon

toujours aussi jolies tes aquarelles

bisoux

Kriss Nature 05/12/2008 15:23

Même bien mûr j'ai du mal avec son goût...

Gi 26/11/2008 09:45

Quand j'habitais à Marseille je passais souvent sous un plaqueminier... et j'étais tentée de mordre dans ses fruits... il faut savoir attendre le bon moment... car pas mûrs... aïe pour mes papilles, trop mûrs... pouah pour l'odeur, justes à point : excellents : tapioca parfumé ! et en fin de saison... attention çà glisse par terre.... :-)

véronique 26/11/2008 13:33



Ici en Sarthe point de plaqueminer hélas ! sinon je serai sous l'arbre jusqu'à l'excès...


Amitiés, véronique



celek 13/11/2008 18:37

Je partge cette passion du Kaki !

nicolas 01/11/2008 22:59

De belles Aquarelles véro ,super sympa.

GABILLET 01/11/2008 16:45

Magnifique peinture et superbe exposé, je suis kakiment subjugué.