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Publié par véronique

Le kaki produit en Europe, commercialisé d'octobre à janvier, est rond, lisse et orangé. Sa chair est astringente lorsqu'il est immature. Ce n'est que lorsqu'il est blet que l'on peut apprécier sa chair fondante et parfumée.


Des variétés non astringentes existent dont la plus répandue est "Sharon", importée d'Israël, de septembre à mai. Sous une fine peau orange, sa chair peut être ferme (elle se croque alors) ou bien souple (et se déguste, par exemple, à la petite cuillère) mais toujours douce, très sucrée avec une saveur évoquant l'abricot et la datte fraîche.

Kaki-et-citron-V-Moret.jpg

 

Confiture de Kaki :


1 kg de pulpe de kakis très mûrs

1 kg de sucre spécial confiture

2 gousses de vanille

Prélevez la pulpe des kakis. Attention de ne pas trop racler la peau pour éviter que votre confiture soit âpre.


Mélangez la pulpe  avec le jus de citron, et versez le sucre.
Mélangez, ajoutez la gousse de vanille fendue et laissez macérer une heure.

Versez dans un grand récipient et porter à ébullition.
Faites cuire à gros bouillons, en remuant, pendant 7 min.

Versez dans les pots à confiture, préalablement ébouillantés et séchés.
Fermez les pots.

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anoukk 13/12/2011 14:20


Les images des fruits et feuilles sur fond blanc me plaisent bien... 

claire Felloni 13/12/2011 08:58


Un très joli sujet , Véro! léger et frais, c'est ton style!

celine 12/12/2011 06:51


très jolie aquarelle, j'aime beaucoup. bises. celine

gene 11/12/2011 23:04


j'aime les kakis . Beaucoup en ont un arbre dans le jardin , je pense en mettre un pour l'année prochaine . jolie association . bonne nuit

sab 11/12/2011 18:43


Très belle aquarelle, comme toujours . Ce sont de très beaux fruits les kakis, mais ça ne se trouve pas facilement...
jamais goûté.

Michel89 10/12/2011 17:26


Bonjour Véronique. Encore une aquarelle appétissante. De belles volumes assortis. Bien qu'ayant entendu parlé de ce fruit aux moment des fêtes, et n'y ai pas encore goûté. A bientôt.
Michel

gisèle seyller 10/12/2011 13:04


elle m'a l'air alléchante  cette recette, j'imprime et la donne au chef confiture et gelée de la maison...


Très joli trio pour ton aquarelle Véronique, bon week-end

denise 10/12/2011 08:15


bonjour bonjour


Je ne saurais jamais si ta confiture est bonne (mais je suis sure qu'elle l'est) mais je sais que ton aquarelle est très réussie.


Amitiés et bonne dégustation.

poulbot.66 09/12/2011 22:09


J'ai dans mon jardin un Kaki (plaqueminier) non astringent qui donne des Kakis depuis l'année dernière... Moi je n'aime pas, mais mon mari et ma petite-fille ce batte pour les manger...lol... Je
ne savais pas que l'on pouvait en faire de la confiture... J'essaierai l'année prochaine... Amitiés... Lulu66


P.S tes dessins sont toujours aussi beau...

véronique 10/12/2011 09:10



Il ne faudrait pas me laisser dans ton jardin lol ! car ton mari et ta petite fille auraient à partager avec moi ! car j'adore ces fruits. Merci pour ton gentil com. bon week end, bises,
véronique



Pom de l'atelierpapillon 09/12/2011 19:31


Je n'ai jamais goûté ce fruit, mais tu donnes envie, il est si bien réussi !

véronique 10/12/2011 09:10



Il faut absolument que tu essaies mais alors choisi le bien mur car sinon tu risques d'être déçue. bonne dégustation, tu me diras tes impressions. à bientôt, véronique