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Publié par véronique

Les Coings

 

Les coings se récoltent de fin septembre à mi novembre, leur forme ressemble à celle d’une poire et leur peau est duvetée jaune, leur chair est blanchâtre et renferme des pépins. Quand le duvet s’ôte facilement par frottement et que leur parfum est prononcé c’est signe qu’ils sont mûrs.

Leur saveur s’associe bien à celle des pommes, des poires de la cannelle et des volailles.

Ils se dégustent toujours cuits ; en gelée, marmelade, confiture, pâtes de fruits, compotes, liqueurs, crumbles ou en accompagnement de viandes ou de volailles.

Ils se conservent plusieurs semaines à température ambiante, ne les stockez surtout pas au frigo où leur odeur serait trop envahissante.

 

 

Recette de la Gelée de Coings

1 kg de fruits 1 kg de sucre

 

Lavez les coings soigneusement puis coupez les en quartiers, mettez le tout (pépins compris) dans une cocotte, couvrez d’eau et laissez cuire environ 35 mns.

Recueillez le jus de cuisson, pesez le et ajoutez y le même poids de sucre, cuisez à feu vif jusqu’à ce que le jus perle sur la cuiller.

Versez dans les bocaux de suite et fermez les aussitôt pour que le vide d’air se fasse

 

Mon truc j’ajoute souvent deux ou trois pommes aux coings.

 

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D

Ma-gni-fi-que ton aquarelle !
Bonne journée Véronique


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V

Tu as bon goût au sens propre comme au figuré, moi aussi j'ai un grand faible pour mes coings ! bonne journée Didier


M

ces coings ont l'air si "vivants" ! je mets les pépins et les parties dures dans un sac en toile et je laisse la peau. je récupère la pulpe , je la mouline, j'ajoute du sucre et du citron et j'en
fais de la pâte de fruits


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V

Oui c'est excellent, par contre je ne savais pas qu'il fallait du citron.


C

Ils sont très vrais tes coings. Tu es une artiste.

Viens entendre Edith Piaf chanter qu'elle ne regrette rien et voir des vues de Paris :

http://horizons.over-blog.net/


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C

Je dirais que tes coins sont réels si tu ne l'aurais pas dis qu'il s'agit d'une aquarelle.
Nous préparons cette gelée de coins chaque année pour le nouvel an hébraïque,au début je n'en mangeais pas je n'aimais pas beaucoup.
par la suite je me retenais pour ne pas la finir.
Faut dire qu'ils ne sont pas facile a épeler ces coins.
Belle journée
Vivi


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V

Merci pour votre compliment, moi quand je prépare la gelée je ne pèle pas mes coings je les lave et puis le les cuit avec la peau. Cela ne change rien au goût, bien au contraire, et cela facile la
tâche de la cuisinière ! belle journée


D

coucou Véronique
c'est délicieux la gelée de coing , mélangé aussi avec de la pomme ...
bonne nuit
bisous


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V

Je sais je sais j'en met toujours une ou deux, je trouve qu'à la finale la couleur de la gelée est encore plus belle. Bisou


C

Ils sont appétissants et comme toujours très réussis, tes coings! mon casier de coings resté dans la voiture l'a embaumée toute la semaine mais j'ai fini par les enlever pour faire de la place au
sujet de demain... mystère! et bises à toi


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C

superbe aquarelle, tu maitrises à fond ces sujets. j'aime beaucoup la précision et les couleurs. les infos complémentaires sont aussi très interessantes. bonne journée et c.


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S

Tu as mis le doigt sur ma confiture préférée... ou devrais-je dire gelée...
Amitiés poétiques


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V

Pour la recette donnée il s'agit de gelée, mais si on avait gardé la pulpe ajoutée à du sucre on aurait fait de la confiture, qui est excellente aussi. Amicales pensées poétiques


L

Je suis admirative des personnes qui "peignent"...


A bientôt


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V

Tu sais le plus souvent on barbouille.... A bientôt


M

Ce matin au marché j'ai acheté des coings pour faire de la gelée.
Merci pour la recette
Superbe l'aquarelle

Bonne soirée


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V

Alors comment s'est passé cette séance cuisine ? ta gelée est-elle réussie ? bonne soirée