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Publié par véronique

L’ASPERGE est une plante vivace qui pousse spontanément dans les terrains sableux d'Europe centrale et méridionale. Connue des Égyptiens et des Romains, l'asperge ne commença à être vraiment cultivée en France qu'au XVIIe siècle, près d'Argenteuil.

Dans chaque variété d'asperge, il existe trois catégories (extra, I et II), déterminées en fonction de la longueur et de l'aspect de la tige et du bourgeon. Vertes ou blanches, les asperges craignent la chaleur et l'air sec. Elles doivent être lourdes en main, leurs tiges ou « turions » bien rigides, brillantes et perler d'humidité quand on les coupe.

L'asperge contient de l'asparagine, molécule aromatique qui donne à l'urine une odeur forte. Elle est pauvre en calories.

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EN CUISINE :

Asperge rime avec simplicité. Rien de tel que de servir des asperges comme mouillettes pour accompagner un œuf à la coque. Elle se marie fort bien avec le parmesan.

Blanche, l'asperge a un petit goût de noisette, verte, elle est cuite en un instant et possède un goût de reviens-y, sauvage, elle est subtile à souhait... Que d'idées pour concocter une recette : nature, avec une sauce, en salade ou en accompagnement elle est toujours délicieuse.

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C

c'est vraiment superbe, il y en a plein par ici, avec le sol sablonneux, elles poussent bien. bises. celine
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V


Et oui il n'y a que le prix qui soit un obstacle ! bon week end, bises, véronique



G

j'adore les asperges , j'en ai au jardin et j'en mange depuis quelques jrs . belle précision . bisous
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M

Bonjour, 


J'adore les asperges.Les votres sont belles mais je les préfère en vrai...


Je suis dans un village très sablonneux où la culture d'asperges est très importante mais il fait trop froid en ce moment et il pleut trop aussi !!!!!


wwww.gite-rural-bourgogne.fr


Bises.


A+ MIRDAN89
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Y

c'est superbe les asperges j'en ai cultivé pendant 18 ans moi j'adore mais mes enfants n'aimez pas


bonne journée
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V


Bizarre que tes enfants n'aiment pas les asperges ! alors maintenant tu n'en cultives plus ? c'est dommage. bon week-end, véronique



M

hmmm j'adoooore les asperges... en ce moment on ramasse les asperges sauvages dans le jardin, c'est délicieux..


elles sont très bien dessiné, belles couleurs...
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V


Alors régale toi ! j'aimerais bien pouvoir en ramasser si j'avais un jardin !...



V

Très fidèle à l'original....J'aime beaucoup ces couleurs.Bravo!
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V


Quand on a la chance d'avoir un modèle cueilli fraîchement du jardin, on se doit d'être fidèle. belle journée.



M

J'adore les asperges, elles me font à chaque fois retrouver le plaisir des repas de "Fête des Mères" ... ... ...
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V


Comme je te comprends c'est vrai que c'est un met associé aux repas plutôt importants...



M

C'est la pleine saison. Profitons-en! A bientôt Michel
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V


Compte sur moi ! A bientôt, véronique



D

bonjour Véronique


Elle bien réussie cette asperge. Mon époux adore ça.


Félicitations. Passe un bon W.E.
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V


Il a raison c'est tellement bon ! bonne semaine, bises, véronique