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Publié par véronique

L’ASPERGE est une plante vivace qui pousse spontanément dans les terrains sableux d'Europe centrale et méridionale. Connue des Égyptiens et des Romains, l'asperge ne commença à être vraiment cultivée en France qu'au XVIIe siècle, près d'Argenteuil.

Dans chaque variété d'asperge, il existe trois catégories (extra, I et II), déterminées en fonction de la longueur et de l'aspect de la tige et du bourgeon. Vertes ou blanches, les asperges craignent la chaleur et l'air sec. Elles doivent être lourdes en main, leurs tiges ou « turions » bien rigides, brillantes et perler d'humidité quand on les coupe.

L'asperge contient de l'asparagine, molécule aromatique qui donne à l'urine une odeur forte. Elle est pauvre en calories.

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EN CUISINE :

Asperge rime avec simplicité. Rien de tel que de servir des asperges comme mouillettes pour accompagner un œuf à la coque. Elle se marie fort bien avec le parmesan.

Blanche, l'asperge a un petit goût de noisette, verte, elle est cuite en un instant et possède un goût de reviens-y, sauvage, elle est subtile à souhait... Que d'idées pour concocter une recette : nature, avec une sauce, en salade ou en accompagnement elle est toujours délicieuse.

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celine 03/05/2012 07:21


c'est vraiment superbe, il y en a plein par ici, avec le sol sablonneux, elles poussent bien. bises. celine

véronique 05/05/2012 18:28



Et oui il n'y a que le prix qui soit un obstacle ! bon week end, bises, véronique



gene 01/05/2012 22:20


j'adore les asperges , j'en ai au jardin et j'en mange depuis quelques jrs . belle précision . bisous

Mirdan89 25/04/2012 14:57


Bonjour, 


J'adore les asperges.Les votres sont belles mais je les préfère en vrai...


Je suis dans un village très sablonneux où la culture d'asperges est très importante mais il fait trop froid en ce moment et il pleut trop aussi !!!!!


wwww.gite-rural-bourgogne.fr


Bises.


A+ MIRDAN89

yvon 25/04/2012 14:37


c'est superbe les asperges j'en ai cultivé pendant 18 ans moi j'adore mais mes enfants n'aimez pas


bonne journée

véronique 28/04/2012 13:09



Bizarre que tes enfants n'aiment pas les asperges ! alors maintenant tu n'en cultives plus ? c'est dommage. bon week-end, véronique



Mniha 24/04/2012 09:13


hmmm j'adoooore les asperges... en ce moment on ramasse les asperges sauvages dans le jardin, c'est délicieux..


elles sont très bien dessiné, belles couleurs...

véronique 28/04/2012 13:08



Alors régale toi ! j'aimerais bien pouvoir en ramasser si j'avais un jardin !...



Valrov 22/04/2012 19:21


Très fidèle à l'original....J'aime beaucoup ces couleurs.Bravo!

véronique 24/04/2012 07:47



Quand on a la chance d'avoir un modèle cueilli fraîchement du jardin, on se doit d'être fidèle. belle journée.



Marieluce 21/04/2012 21:32


J'adore les asperges, elles me font à chaque fois retrouver le plaisir des repas de "Fête des Mères" ... ... ...

véronique 24/04/2012 07:45



Comme je te comprends c'est vrai que c'est un met associé aux repas plutôt importants...



Michel89 21/04/2012 13:58


C'est la pleine saison. Profitons-en! A bientôt Michel

véronique 24/04/2012 07:46



Compte sur moi ! A bientôt, véronique



denise 21/04/2012 09:11


bonjour Véronique


Elle bien réussie cette asperge. Mon époux adore ça.


Félicitations. Passe un bon W.E.

véronique 24/04/2012 07:46



Il a raison c'est tellement bon ! bonne semaine, bises, véronique