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Publié par véronique

Le Pissenlit

Pissenlit ou Dent-de-lion est un nom vernaculaire ambigu en français. On appelle « pissenlit » diverses plantes à tige généralement creuse et dont l'inflorescence est un capitule plat et jaune. Ce capitule est généralement à fleurons ligulés. C'est la couleur jaune du capitule et sa forme plate qui déterminent généralement l'emploi du nom « pissenlit » pour désigner telle ou telle espèce.

Les pissenlits « véritables » sont des espèces du genre Taraxacum. Des espèces d'autres genres de la famille des Asteraceae peuvent prendre néanmoins ce nom vernaculaire.

Les akènes à aigrettes que produisent souvent les espèces de ce genre sont très connues. Il est traditionnel de souffler dessus pour les voir s'envoler.

 016.JPG

En cuisine la « Salade de Pissenlits » est délicieuse

Ingrédients :

 

250gr de pissenlits

80g de lardons

4 gros œufs bien frais

1 échalote

3 c à soupe d’huile

2 c à soupe de vinaigre

Sel

Poivre

1 c à café de moutarde

 

Faire revenir les lardons dans un poêle.

Faire durcir les œufs dans l’eau pendant 8/10 mn, puis les passer sous l’eau froide et les écaler. Les couper en 4.

Hacher finement l’échalote

Préparer la sauce vinaigrette, ajouter l’échalote

Ajouter la salade préalablement lavée et égouttée

Disposer les lardons et les œufs dessus

Bon appétit.


Un bon premier mai à tous

stage mai 2010 009

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poulbot.66 04/05/2012 22:15


Merci pour tes clochettes... Pour la salade, moi je met les lardons chauds dans la salade à la dernière minute... Mmmm que c'est bon... Passe un bon week-end... Amitiés... Lulu66

véronique 05/05/2012 18:30



Tu as raison c'est aussi une façon de faire et c'est excellent aussi. Bon week end, bises, véronique



Janyne 04/05/2012 18:20


coucou Véro, J'ai fait un petit tour sur ton blog, faute d'avoir pu en faire un chez Truffaut...J'ai découvert tes nouvelles auqarelles ,les recherches consciencieuses effectuées pour les
présenter... Javoue que la salade de pissenlt n'est pas ma "cup of tea"0...mais j'ai bien aimé ta présentation de tes couleursd'aquarelle très originale.Continue, c'est sympa...
Bisous..                                                            

véronique 05/05/2012 18:27



Alors j'ai de la chance que tu n'aies pu aller chez Truffaut ! Merci de ton commentaire. A bientôt, bisous, véronique



Marie-Alice 04/05/2012 14:42


Ce pissenlit est superbe . Une source d'inspiration .. après le 6 mai !

gene 01/05/2012 22:22


beau portrait de pissenlit . ça aussi j'en ai plein dans le jardin et j'adore en salade . bisous

véronique 05/05/2012 18:28



Moi aussi j'adore en salade avec une bonne vinaigrette ! bisous



Marieluce 01/05/2012 11:13



Pom de l'atelierpapillon 30/04/2012 21:51


Ta feuille de pissenlit est très appétissante ! L'ensemble est très réussi !


Bon 1er mai à toi aussi.

celine 30/04/2012 11:45


le pissenlit je le préfère quand il est en graines comme quand on était enfant et qu'on soufflait dessus ou en salade....
merci pour ce joli brin de muguet. bises. celine

véronique 05/05/2012 18:31



C'est vrai que de souffler sur les akènes ça nous rajeunit de suite ! mais c'est moins nourrissant... bises, véronique



Catherine D 27/04/2012 23:01


Bon 1er mai à toi Véronique !
joli ton pisselit...as-tu dit qu'il est diurétique ? d'où son nom (paraît-il)


Amitiés

véronique 28/04/2012 13:10



A toi aussi bon week end prolongé, non je n'ai pas pensé à parler du côté diurétique... j'en parlerai lors d'une prochaine fois. Amicalement, véronique



brig64 27/04/2012 17:14


Bravo Véronique pour cette dent de lion - ainsi que pour toute ta production botanique en général - et merci pour ce brin de muguet porte-bonheur. A toi de même, un bon 1er Mai.A bientôt.

véronique 05/05/2012 18:32



De rien, à bientôt et bon week end, bises, véronique



denise 27/04/2012 16:53


bonjour Véronique


Ta recette ressemble à celle de la salade lyonnaise.


Très réussi ton pissenlit. Bravo


Bon W.E. Biz

véronique 28/04/2012 13:10



Merci Denise et bon week end, bises, véronique