Confiture de prunes

Ingrédients :

- 1 kg de prunes
- 650 g de sucre
- pépins de citron
- 1 gousse de vanille

Laver, dénoyauter et couper les prunes en 2. Les mettre dans une bassine en cuivre (ou une cocotte)

Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

Mettre les pépins de citron dans une gaze bien fermée et les ajouter.

Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition puis baisser à feu doux. Remuer régulièrement.

La confiture est cuite, quand une goutte de confiture, sur une assiette froide, reste figée.

Mettre dans des bocaux bien fermés, les retourner (attention ne pas vous brûler), et laisser refroidir.

Aquarelle papier Arches 300g satiné