RAISIN

Raisin : du latin racemus, grappe de raisin

Fruit de la vigne, ensemble de baies supportées par la rafle et formant une grappe

La culture de la vigne se perd dans la préhistoire : elle semble originaire d’Asie Mineure. Elle était en faveur chez les Egyptiens et les Grecs 1500 ans avant notre ère qui savaient fort bien la cultiver et appréciaient ses fruits qu’ils pressaient pour obtenir du vin.

Le raisin frais renferme 82% d’eau, 16% de glucides, environ 1% de protéines, beaucoup de potassium et les vitamines A, PP, B1, B2, B5, B6 et C.

Les raisins secs, très riches en sucres conservent une bonne part de la vitamine A et toutes celles du groupe B. Aliment très énergétique, antianémique, parfaitement digestible, car ses sucres sont directement assimilés.

Par ses pigments, les anthocyanes, le raisin noir est un protecteur des vaisseaux.

Muscat : Cépage dont les baies ont une saveur musquée caractéristique.

Chasselas : d’un village de Saône et Loire. Cépage réputé donnant des raisins de table blancs.

Ici une petite peinture à l'huile représentant un grapillon de raison d'Italie.