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PIMENT
Piment : du latin pigmentum
Plante cultivée pour ses fruits, le piment rouge ou brûlant qui est utilisé comme épice, et le piment doux ou poivron. Famille des
solanacées.
Découvert en Amérique centrale à la fin du XVè siècle par les hommes de Christophe
Colomb, le piment était depuis de longues années la seule épice utilisée par les Indiens du Chili et du Mexique. Importé par les espagnols en 1514, il se répandit très vite dans les contrées
méridionales de l’Europe, en Afrique et en Asie. Il occupe aujourd’hui une place essentielle dans l’alimentation de tous les pays méditerranéens et tropicaux.
On en connaît un grand nombre de variétés allant du vert au rouge en passant par le jaune et l’orangé.
Les piments ont une faible valeur nutritive mais ils renferment des vitamines C, B1, B2, PP.
A dévorer sans modération du regard, sinon gare aux inflammations intestinales.