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Publié par véronique

Artichaut : n.m. (lombard articiocco, de l’arabe)

Plante potagère cultivée pour ses capitules ou têtes. Famille des composées, genre cynara.

 

Il y a lieu de distinguer  le légume fleur, capitule de grande dimension dont on mange le réceptacle charnu, entouré des bractées appelées à tort, feuilles en termes culinaires, et la feuille large et très découpée attenant à la tige, qui est la partie utilisée en médecine.

L’artichaut légume, surtout à l’état cru, possède en moins énergiques, les propriétés des feuilles. C’est un aliment permis aux diabétiques. Une fois cuit, il s’altère très vite et développe des toxines. Plus la cuisson est modérée plus il est digestible.




 

C’est une plante très voisine du cardon sauvage, apparue dans les cultures par mutation vers le début du XVe siècle. Longtemps légume rare, il était jugé diurétique et –aphrodisiaque- au XVIe  siècle. Ne dit-on pas avoir un cœur d’artichaut….

 

Couleurs utilisées :

Vert de vessie

Vert oxyde chrome

Violet dioxazine

Jaune citron

Rose permanent

Carmin vrai

 

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D
<br /> Magnifique quelle belle réussite merci pour Liza<br /> moi aussi j'ai le coeur comme un artichaut<br /> bises<br /> Didier<br /> <br /> <br />
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V
<br /> on en voit pas souvent des artichauts! pourtant c'est si beau et si bon... une pensée pour coluche au passage... bonne journée<br /> <br /> <br />
J
Je suis sous le charme de vos magnifiques aquarelles. Merci d'avoir indiqué<br /> pour certaines les couleurs utilisées ; j'aurais aimé en trouver davantage mais il ne faut pas trop en demander! <br /> Je garde votre site pour l'admirer souvent .
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V
<br /> Merci c'est gentil à vous de venir me visiter. Si vous avez des questions précises je ferais mon possible pour y répondre. Bonne journée<br /> <br /> <br />
I
Tres bel artichaut : les dégradés du violet au vert sont superbement maîtrisés, bravo !
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V
<br /> Merci de votre compliment, je viens à mon tour de visiter votre blog et je suis conquise. Je vous met de suite en lien.<br /> A bientôt Véronique<br /> <br /> <br />
E
Il est splendide! Tu es une vraie artiste! Bravo!<br /> <br /> Bises et bon dimanche!
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V
<br /> Je suis sensible à ton compliment. Bises et bonne semaine à toi. Véronique<br /> <br /> <br />
G
Belle réussite que cet artichaud !
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