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LE MANGOUSTAN
LE MANGOUSTAN
Le mangoustanier est une espèce d’arbre du genre « garcinia » il fourni des fruits comestibles bien connus en Asie sur les marchés mais il est étranger pour la plupart d’entre nous.
Le fruit s’appelle mangoustan, mangouste ou fruit des rois. Il a la taille d’une petite clémentine
avec une peau épaisse et violacée ayant l’aspect d’un vieux cuir.
Sous la peau on découvre cinq ou six quartiers dont la chair est absolument délicieuse. Un mélange subtil d’acidité et de sucré. Il possède des propriétés curatives, c’est un des fruits les plus riches en substances antioxydantes naturelles de la famille des xanthones, on les retrouve particulièrement dans la peau du fruit. L’alpha-mangostin est isolé en 1970.
La reine Victoria raffolait du mangoustan et faisait chevalier ceux qui lui en procurait régulièrement.
C’est un joli modèle à peindre, entier ou en coupe, ensuite viendra la dégustation, malheureusement
il n’est pas facile de les choisir pour qu’ils soient à point. Si vous connaissez un truc faites nous le partager.
