Soupe de Potiron

SOUPE DE POTIRON

Pour 6 personnes :

1/4 de POTIRON
8 pommes de terre
50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
200 g de crème fraîche
croutons (facultatif)
noix de muscade
persil
sel et poivre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Temps total : 45 mn

Recette proposée par Christophe Delaporte

Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
Couper grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).
Eplucher les pommes de terre.

Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple).
Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.

Mixer potiron et pommes de terre ensemble en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.

Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole.
Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.

Aux premiers bouillons, retirer la soupe, server-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
***
Avant la mise en couleur j'avais préalablement fait une étude de potiron monochrome avec du gris de payne :

Joyeux Halloween à tous

#Aquarelles