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Violettes cuisine et aquarelle
Quelques temps oubliées, les fleurs comestibles reviennent à la mode. Mettez de nouvelles couleurs, de nouvelles textures et de nouvelles saveurs dans vos assiettes !
Viola odorata est une vivace d'hiver, ses fleurs, très parfumées peuvent être ajoutées aux salades de fruits, et cristallisées au sucre pour accompagner vos desserts.
Les feuilles, riches en mucilage, se consomment crues dans les salades ou cuites dans les soupes ou sauces. (je n’ai pas essayé et vous ?)
Feuilles et fleurs seront incorporées à vos farces de volailles et vos pâtés de viandes ou de végétaux divers.
Il existe un arôme NATUREL de violette (fournitures pour pâtisserie).
Comme on n'a pas toujours sous la main des kilos de fleurs et que toutes les violettes ne sont pas parfumées, il est très pratique ! Il suffit d'en ajouter à
une simple crème anglaise ou gâteau au chocolat pour profiter de ce délicat parfum.
Le mélange chocolat-violette est un mariage heureux ayant plusieurs décennies d'existence.
Dimanche 20 mai 2012 à l'occasion de "Plumes et Pinceaux" je tiendrai un stand Quai Ledru Rolin au Mans de 10h - 18h
Venez découvrir une série de coeur fleuris à l'aquarelle pour la fête des mères.
A dimanche !