VELOUTE DE POTIRON
Velouté de potiron
1 gros oignon
600g de potiron
1 pomme de terre
Crème de soja ou crème fraîche
Sel
Poivre
Coriandre
Huile d’olive
eau
Faire revenir l’oignon haché dans de l’huile d’olive, ajouter le potiron et la pomme de terre découpés en cubes, le sel le poivre, couvrez d'eau chaude.
Laisser cuire une vingtaine de minutes
Mixer
Ajouter la crème, la coriandre ciselée, rectifier l’assaisonnement si besoin
Bon appétit !
Une grande dame de la musique
Je tiens à rendre hommage à Césaria Evora qui nous a quitté aujourd'hui 17 décembre 2011 au Cap Vert